Alcune semplici azioni e il 59% in meno di sprechi alimentari: 250 famiglie hanno presentato un'esperienza che sembra dimostrare che nelle case, la chiave per cacciare il gaspi sta nella consapevolezza. In quattro regioni della Francia, queste famiglie con vari profili hanno partecipato per due mesi a una "operazione di controllo" sulle abitudini domestiche condotta dall'Agenzia per l'ambiente e la gestione dell'energia (Ademe).

Spreco di cibo stimato in 29 chili di rifiuti per persona all'anno

Inizialmente gli è stato chiesto di pesare i propri rifiuti, con un comportamento costante. Quindi, un mese dopo, scegliere tre gesti (come impostare i menu in anticipo, guardare le date di conservazione prima dell'acquisto, preparare le giuste quantità, adattarsi alle date di scadenza, ecc.) Per valutare la differenza . Risultato, pubblicato mercoledì 16 ottobre 2019 per l'anti-spreco della Giornata Nazionale: riduzione delle perdite del 59%, l'equivalente di 11.300 pasti risparmiati in totale in un anno per queste 250 famiglie.

In Francia, lo spreco alimentare a casa è stimato in 29 chili di rifiuti per persona all'anno, inclusi sette chili di alimenti ancora confezionati. Il consumo domestico, tuttavia, rappresenta meno del 20% delle perdite alimentari totali, stimato in 10 milioni di tonnellate all'anno (oltre la metà delle quali sono generate da produttori e trasformatori, quindi da distributori e collettivi e commerciali ADEME).

Senza un meccanismo di monitoraggio, è difficile conoscere l'evoluzione della situazione. Nel 2013, il governo ha fissato l'obiettivo di ridurre del 50% i rifiuti dell'intera catena alimentare entro il 2025, prima dell'approvazione di una legge anti-spreco nel 2016. A casa in ogni caso, il la sperimentazione "mostra che è possibile ridurre notevolmente gli sprechi attraverso gesti semplici", osserva Ademe.

Rifiuti alimentari (AFP - Maryam EL HAMOUCHI)

Rifiuti alimentari © AFP - Maryam EL HAMOUCHI

Ricette per decorare i suoi resti

Per gli individui, la parte difficile è la "consapevolezza", che "non è affatto evidente ", afferma Emily Spiesser, responsabile del consumo responsabile. "In Francia lo spreco è disapprovato, nessuno si sente sprecato, ma quando guardi più da vicino, a volte può essere una piccola quantità, ma mettere alla fine può essere importante . Ci sono anche queste perdite meno visibili: zuppa rimanente, latte di cereali, salse ...

Dorothée Cognez, dipendente di Rural Families, una delle tre associazioni partner dell'esperimento, ha partecipato "per curiosità", convinta di "non rovinare". "Grande sorpresa! Eravamo a 31 sterline a persona, al di sopra della media nazionale!" Nel bidone della spazzatura o nel lavandino c'erano la bottiglia di latte parzialmente bevuto, "per lo più liquidi, e pesce o carne ancora confezionati ma non aggiornati".

Questa famiglia della Seine-de-Marne ha concentrato i propri sforzi su "come acquistare: facciamo liste della spesa e contiamo quanti pasti aspettarci durante la settimana". Prima ho comprato troppe cose. 18 chili di rifiuti (pro capite), meno il 43%! " Tre mesi dopo la fine dell'operazione, tutte le case continuano ad applicare i gesti scelti, assicura Ademe. Tra i migliori ancorati: mantieni gli alimenti sicuri (conoscendo le tue scorte in frigo e negli armadi). Quello giudicato più semplice dai partecipanti: non buttare via i suoi resti. Suggerimenti sono disponibili sul sito Web di Zéro Gâchis Académie. Ad esempio ricette per decorare i suoi resti. O semplici calcoli per preparare le giuste porzioni.

Ademe mette anche online mercoledì 16 ottobre un tutorial di autodiagnosi. La posta in gioco non è da meno: estrazione inutile di risorse naturali, emissioni evitabili di gas a effetto serra (3% del totale in Francia), rifiuti aggiuntivi ... A livello globale, dal 25% al ​​30% del cibo prodotto è "Sprecato o perduto", ha sottolineato l'esperto delle Nazioni Unite per il clima Giec quest'estate, mettendo la questione al centro del suo rapporto sull'uso del suolo.

Raccomandato Scelta Del Redattore